Empanada de chopitos: 



6 personas


Ingredientes para la masa: 




2 decilitros de aceite de oliva 

2 decilitros de leche 

600 g de harina 

12 gramos de sal 

1 huevo para pintar 



Ingredientes para el relleno: 



1 kg de cebollas 

1 decilitro de aceite de oliva 

1 diente de ajo 

300g de chopitos limpios 

Sal y pimienta c/s 






Elaboración de la masa:


Elaborar un volcán con la harina tamizada e introducir en el centro; el aceite, la leche y la sal. 

Incorporar poco a poco los líquidos a la harina hasta formar una masa de consistencia homogénea y elástica. 

Dejar reposar en la cámara tapada hasta su uso. 

También se puede elaborar en un robot de cocina de manera mecánica, simplemente introduciendo todos los ingredientes en la máquina y amasar de igual forma dejando reposar la masa en la cámara tapada. 

Elaboracion del relleno: 


Picar la cebolla en juliana fina y rehogar en el aceite junto con el ajo unos 10 minutos. 

Una vez rehogado todo, añadir los chopitos y dar unas vueltas hasta que resulten cocinados. Enfriar el relleno. 

Partir la masa en dos mitades y extender la base sobre la mesa enharinada. 

Colocar sobre un molde o una fuente de horno. Distribuir sobre está el relleno, ando en todo su contorno un borde de unos 12 centímetros y pintar con huevo batido. 

Estirar también la otra mitad de la masa y colocar encima del relleno, cerrar bien y si se desea, hacer unos dibujos con el resto de la masa que haya sobrado. 

Pintarla con huevo eh introducirlo en el horno durante 45 minutos a 180 grados centigrados.