Empanada de chopitos:
6 personas
Ingredientes para la masa: 
2 decilitros de aceite de oliva
2 decilitros de leche
600 g de harina
12 gramos de sal
1 huevo para pintar
Ingredientes para el relleno:
1 kg de cebollas
1 decilitro de aceite de oliva
1 diente de ajo
300g de chopitos limpios
Sal y pimienta c/s
Elaboración de la masa:
Elaborar un volcán con la harina tamizada e introducir en el centro; el aceite, la leche y la sal.
Incorporar poco a poco los líquidos a la harina hasta formar una masa de consistencia homogénea y elástica.
Dejar reposar en la cámara tapada hasta su uso.
También se puede elaborar en un robot de cocina de manera mecánica, simplemente introduciendo todos los ingredientes en la máquina y amasar de igual forma dejando reposar la masa en la cámara tapada.
Elaboracion del relleno:
Picar la cebolla en juliana fina y rehogar en el aceite junto con el ajo unos 10 minutos.
Una vez rehogado todo, añadir los chopitos y dar unas vueltas hasta que resulten cocinados. Enfriar el relleno.
Partir la masa en dos mitades y extender la base sobre la mesa enharinada.
Colocar sobre un molde o una fuente de horno. Distribuir sobre está el relleno, ando en todo su contorno un borde de unos 12 centímetros y pintar con huevo batido.
Estirar también la otra mitad de la masa y colocar encima del relleno, cerrar bien y si se desea, hacer unos dibujos con el resto de la masa que haya sobrado.
Pintarla con huevo eh introducirlo en el horno durante 45 minutos a 180 grados centigrados.