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como hacer espaguetis con mejillones
Esta receta de espaguetis con mejillones es poco comun, pero si la pruebas te sorprendera el sabor de los espaguetis con los mejillones, os aseguro que gustara a los comensales, triunfo asegurado A disfrutar!
En la gastronomía de algunos países es muy frecuente verlo cocido.
Las valvas están unidas en el exterior por un ligamento, y se cierran cuando es necesario gracias a unos potentes músculos internos.
Algunos platos famosos con mejillones son: espaguetis con mejillones, mejillones a la marinera, mejillones cabreados, los tiberios de la cocina zamorana, etc..
espaguetis con mejillones receta italiana
En España, se consumen al vapor, para apreciar todo su sabor, sobre todo en las regiones de Valencia y Galicia.
También es común prepararlos como «tigres»: la concha del mejillón bien limpia se usa como carcasa para una bechamel similar a la de las croquetas, hecha con la carne del mejillón, gambas y trocitos de pescado, rebozado en huevo y pan rallado y frito dentro de la concha, hay recetas con mejillones que valen la pena hacerlas.
Igualmente se pueden preparar cocidos «receta a la marinera» con tomate con sofrito de jamón a taquitos y picante (guindilla, chile, cayena, tabasco), o «bravos» con mayonesa y tabasco.
Espaguetis con mejillones
Ingredientes
- 350 gramos de spaghetti (o vermicelli)
- 800 gramos de mejillones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Dos cucharadas de perejil
- Cáscara de limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar muy bien las cáscaras de los moluscos, frotandolas con un cepillo duro. Cuando esté en lavados, ponerlos en al fuego en una sartén con un cacillo (poco más no es medio vaso) de agua y hacerlos cocer a fuego vivo.
- Retirarlos a medida que se abran. Sacar los moluscos de las valvas, y lavarlos luego en agua tibia para que no quede ningún rastro de arena.
- No tirar el agua de la sartén, si no dejarla posar primero y luego filtrar la por una tela o una trama muy densa, y recogerla en una taza.
- Mientras los espaguetis se cuecen en bastante agua salada, poner el aceite en una cazuelita, el ajo muy picado, una cucharada de perejil picado y el agua recogida en la taza, echándola muy despacio para poder eliminar cualquier residuo arenoso; ponerlo a evaporar un poco a fuego bastante vivo, luego añadir los mejillones y ponerlos en ebullición.
- Poco antes de quitar la sartén del fuego, sazonar con sal, pimienta y una cucharadita de cáscara de limón rallada. Escurrida la pasta un poco » al dente», echarla en una fuente cóncava, rociarlas con el jugo y los mejillones y con el perejil restante.
- Remover bien y llevarlo a la mesa. No se sirve queso.
- Si se desea, al añadir el último perejil, espolvorear los spaghetti con un poco de orégano.
Nutrition
spaghetti con mejillones
Los espaguetis con mejillones es un plato de pasta tradicional en la cocina mediterránea, especialmente en Italia y España. Consiste en una mezcla de espaguetis con mejillones frescos y una salsa de tomate con ajo, cebolla y vino blanco, todo cocido a fuego lento para infundir los sabores. El plato puede ser servido como un plato principal o como un aperitivo.
Los mejillones son un ingrediente clave en este plato y le dan un sabor distintivo y salado. Los mejillones frescos se cocinan en la salsa de tomate con ajo, cebolla y vino blanco hasta que se abren, y luego se mezclan con los espaguetis. La salsa de tomate y vino blanco se mezcla bien con los mejillones y se adhiere a los espaguetis, creando una textura y sabor únicos.
espaguetis con mejillones receta italiana
Este plato es fácil de preparar y puede ser personalizado de acuerdo a los gustos personales. Por ejemplo, algunos cocineros agregan un poco de pimiento rojo picante para dar un toque de picante, mientras que otros pueden agregar un poco de crema para hacer la salsa más cremosa. Los espaguetis con mejillones son una opción popular en restaurantes italianos y españoles y se pueden encontrar en muchos menús de todo el mundo.
Además de ser deliciosos, los mejillones también son una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes importantes. Entonces, si estás buscando una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de la pasta, los espaguetis con mejillones son una excelente opción.
Beneficios de los mejillones
Los mejillones nos aportan nutrientes como las vitaminas A, B9, B12 y C. Además contienen por cada 100 gramos 10,18 gramos de proteínas, 3,40 gramos de carbohidratos, 1,96 gramos de grasa y 3,40 gramos de azúcar, aportando 72 calorias a la dieta.
Son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B.
Los mejillones requieren de una fuente constante de agua fresca, limpia, con profundidades no fangosos.
Prefieren el agua con un contenido mineral sustancial, porque necesitan el carbonato de calcio para construir sus cáscaras. Sobreviven temporalmente fuera del agua.
Otra especie de mejillón marino vive en áreas tropicales intermareales, pero no en la misma cantidad que aquellos de las zonas templadas.
Además, alguna especie ha colonizado profundidades abisales en los alrededores de fosas hidrotermales.