HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS:



4 personas 


Ingredientes: 

4 huevos 

4 rebanadas de pan de molde 

4 lonchas de jamón cocido 

150 g de gambas 

2 tazones de salsa bechamel 

Aceite de oliva 

Sal 

Vinagre 




Elaboración: 


Se fríen en aceite las rebanadas de pan y se escurren sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. 

Se disponen en una fuente y sobre ellas se colocan las lonchas de jamón cocido doblada de tal forma que no sobrepasen las rebanadas. 

Seguidamente, boca sobre el fuego una cacerola con agua y vinagre(2 cucharadas de vinagre por litro de agua) y cuando rompa a hervir, son los huevos de uno en uno y se dejan cocer durante 3 minutos, si tuviera sacándolos con una espumadera y colocándolos sobre las rebanadas. 

Cómo se hace una salsa bechamel y se incorpora la mitad de las gambas, previamente fritas, pelada. 


Finalmente, se cubren los huevos con esta salsa, se adorna la fuente con las gambas restantes y se sirven.