HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS:
4 personas
Ingredientes:
4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón cocido
150 g de gambas
2 tazones de salsa bechamel
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Elaboración:
Se fríen en aceite las rebanadas de pan y se escurren sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
Se disponen en una fuente y sobre ellas se colocan las lonchas de jamón cocido doblada de tal forma que no sobrepasen las rebanadas.
Seguidamente, boca sobre el fuego una cacerola con agua y vinagre(2 cucharadas de vinagre por litro de agua) y cuando rompa a hervir, son los huevos de uno en uno y se dejan cocer durante 3 minutos, si tuviera sacándolos con una espumadera y colocándolos sobre las rebanadas.
Cómo se hace una salsa bechamel y se incorpora la mitad de las gambas, previamente fritas, pelada.
Finalmente, se cubren los huevos con esta salsa, se adorna la fuente con las gambas restantes y se sirven.
Que buena pinta