PAELLA CON MAGRO:
5 personas
Ingredientes:
500 gramos de arroz 
250 g de magro
1 morcilla
1 chorizo
1 latita de guisantes
1 latita de pimientos morrones
8 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
1 ramita de perejil
Azafrán
Elaboración:
Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén y freír muy despacio la cebolla picada y cuando tome color añadir el tomate picado sin piel ni semillas, sazonar, comer despacio durante unos minutos.
Calentar el resto del aceite en la paellera, probar el magro cortado en trozos, los embutidos cortados en rueda; añadir la preparación de cebolla y tomate pasada por el pasapuré, remover para que se mezcle bien y añadir el arroz y un litro de agua o de caldo.
Contar 20 minutos en cuanto empiece a hervir. Machacar en el mortero el ajo, pero sin, pizca de sal y el azafrán; desleer con un poco de agua templada, verter y mezclar rápido con el arroz.
Pasado 10 minutos añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiras.
Tiempo: 50 minutos.