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pastas y arroces

ESPAGUETIS CARBONARA

ESPAGUETIS CARBONARALa receta original6 personas Ingredientes:1/2 kilo de espaguetis 4 huevos 1/4 de kilo de bacon 150 g de queso parmesano 150 gramos de mantequilla Pimienta negra molidaElaboracion:Cortar el bacon en lardones finos y dorar a fuego lento dejando que suelte bien las grasas y escurrir. Separar las yemas de las claras procurando que resulten limpias. En una sartén amplia derretir la mantequilla […]

Postres y dulces

SHORTCAKE CON FRESAS

SHORTCAKE CON FRESAS  8-10 personas Ingredientes: 300 gramos de harina 200 gramos de mantequilla en pomada 175 gramos de azúcar 1 huevo 1 cucharada de polvo royal 1/2 kilo de fresas 1/2 litro de crema chantilly:(nata montada con azúcar y perfumada con vainilla) 1/4 de litro de coulis de fresa(almíbar de fresas) Elaboración: Diluir bien el polvo de Royal con la harina, mezclar con el azúcar […]

Postres y dulces

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON MUSELINA DE LIMÓN

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON MUSELINA DE LIMÓN8 personas Ingredientes: 175 g de chocolate blanco 5 claras de huevos 2,5 dl de leche Vainilla en polvo 300g de harina 250 g de azúcar 1 cucharadita de Royal Una pizca de sal 125 gramos de mantequilla Para la muselina de limón: 150 gramos de azúcar 3 claras de huevo 1/2 decilitro de agua 1/2 decilitro de zumo de limón 1/4 kilo de mantequilla […]

Verduras

Acelgas con patatas al aceite de piñones

ACELGAS CON PATATAS AL ACEITE DE PIÑONES: 6 personas  Ingredientes:  2 kilos de acelgas  1 kilos de patatas  1 cebolla  1 hoja de laurel  1 decilitro de aceite de oliva  4 dientes de ajo  Harina, huevo c/s  Sal c/s  Para la salsa:  200 gramos de acelgas blanqueada  75 gramos de piñones tostados  1 diente de […]

Recetas de Carnes

ASADO DE CERDO RELLENO CON CIRUELAS

Asado de cerdo relleno con ciruelas 4 personas Ingredientes: 800 gramos de lomo de cerdo 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 decilitro de aceite 2 decilitros de vino tinto 25 gramos de mantequilla 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de harina 20 ciruelas sin hueso Sal y pimienta  Elaboración: Poner las ciruelas en agua templada durante 15 minutos para que se ablanden, dejarlas después 1 hora en […]

CORONA DE MERLUZA CON SALSA DE PUERROS
Pescados

Corona de merluza con salsa de puerros

Como se hace la Corona de merluza con salsa de puerroscasera La receta de corona de merluza con salsa de puerros, es una de esas recetas que se pueden elaborar para ocasiones especiales, como las navidades, son uno de esos platos de pescado que triunfan si o si, por su textura suave y cremosa. Merluza (en latín Merluccius, […]

Recetas de Carnes

MOUSAKA DE CORDERO

MOUSAKA DE CORDERO6-8 personas Ingredientes: 4 berenjenas grandes Sal, pimienta, harina y aceite 200 gramos de cebolla picada 150 gramos de champiñones laminados Un diente de ajo 400 gramos de carne de cordero picada Un huevo Una yema de huevo 1/2 decilitro de salsa de tomate Perejil picado Elaboración: Cortar en dos a lo largo dos de las berenjenas y sazonar. Asar a la berenjena en el horno a […]

pastas y arroces

ÑOQUIS DE PATATA

Ñoquis de patata La clase de patata Es muy importante , Las variedades harinosas  necesitan Que se les añada huevo y harina Para que sean más jugosas ; Las cereas, como la Desirée sólo necesitan harina. Hay que poner la mínima cantidad de harina, justo lo suficiente para que la patata tenga consistencia, si se pone […]