PANQUEQUES A LA ANTIGUA

Panqueques a la antigua

Esta es una gran receta de panqueques a la antigua que encontré en el recetario de mi tia. Un cuaderno que guardo como un tesoro, por su valor culinario y sentimental.

Receta facil y rapida de preparar , muy rica y nutritiva. Se puede preparar con chocolate, sirope de arce, miel, hay muchas recetas con chocolate y este tipo de complementos.

PANQUEQUES A LA ANTIGUA

Panqueques a la antigua

Pero es en Estados Unidos, mucho más allá de su éxito en 1492, que la receta evoluciona y su interpretación final es exquisita, con dulces más..
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 3 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ¼ tazas de leche
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso
 

  • n un bol grande, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el núcleo y servir la leche, el huevo y la mantequilla derretida; amalgamar aun que quede grácil.
  • Caliente una tabla o sartén sutilmente engrasada a abrasamiento medio alto. Vierta o coloque la masa en la plancha, usando más o menos 1/4 de bernegal para cada panqueque.
  • Dorar por los dos lados y servir caliente.
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HISTORIA DEL PANQUEQUES A LA ANTIGUA:

La receta de panqueques yanquis, positivamente es europea, se inventó en la antigua Grecia: de hecho, ahora en el año 500 Ac, Cratino y Magnete hablaron de un postre enormemente equivalente (teganitas) en sus energías.

La verdadera elaboracion del panqueque fue una preparación de harina, aceite de oliva y agua, luego cocinada y servida con miel y queso.

Más tarde, en la Roma imperial, el plato se llamó alita dolcia y se modificó levemente: en este acontecimiento, los antiguos panqueques se preparaban con leche, harina, huevos, especias y se reservaron.

Luego, a partir de la Edad Media , el postre se extendió por toda Europa y Rusia. Panqueque, de adonde viene el renombre; el prestigio panqueque aparece por primera vez en el  siglo Xv escrito en sajón.

Pero es en Estados Unidos, mucho más allá de su éxito en 1492, que la receta evoluciona y su interpretación final es exquisita, con dulces más gruesos y serenos debido al procedimiento de levadura en polvo producto artificial concebido en el siglo XIX y echado con sirope de arce, equivalente a la melaza , con un regusto dulce.

Conocido por sus heredades purgantes, es el tercer edulcorante natural a excepción de calórico: cerca de 260 calorías por 100 gramos , triunfado solo por la miel y la stevia.

Estos son panqueques similares a las crepes,  de unos 3-5 mm de grueso .

La receta requiere el goce de aceite de grana (o mantequilla), harina, leche, sal, azúcar, huevos y, por supuesto, levadura.

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