pollo con garbanzos y arroz

Pollo con garbanzos y arroz

Receta pollo con garbanzos y arroz

La receta de Pollo con garbanzos y arroz es aconsejable para nuestra nutricion por su valor energetico.

La carne de pollo es saludable y baja en grasas, se recomienda cuando se hace dieta alimenticia. Es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.

Las recetas de pollo son bastante amplias, puedes verlas en el enlace, esta es una de las muchas que hay, el pollo es un alimento bastante bajo en grasas y es de los mas consumidos.

pollo con garbanzos y arroz

pollo con garbanzos y arroz

La carne de pollo es saludable y baja en grasas, se recomienda cuando se hace dieta alimenticia. Es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 225 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de pollo troceado 
  • 2 tazas de arroz 
  • 1 vasito de garbanzos 
  • 4 tazas de caldo de pollo 
  • 1 diente de ajo 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 cebolla 
  • 1 cucharadita de curry 
  • Aceite de oliva 
  • Sal al gusto 
  • Colorante alimentario 

Elaboración paso a paso
 

  • Deben cocerse los garbanzos con un espinazo de pollo, que servirá, también, para cocinar el caldo de pollo necesario para esta receta. 
  • En todo caso, dada la oferta de caldos envasados en el mercado, que pueden utilizarse perfectamente para esta receta, no es necesario, si no se dispone de tiempo, reservar el espinazo para cocinar el caldo. 
  • Después de cocer los garbanzos con el espinazo, debemos sufrir el pollo por todas sus partes en una cazuela con un chorro de aceite, hasta que queden bien doradas. 
  • Este sofrito debe retirarse y reservarse. En el mismo aceite, se debe pochar la cebolla, bien picada, el pimiento rojo a daditos y el ajo laminado. 
  • Cuando empiece a tomar color, hay que incorporar el pollo, el arroz y, finalmente, la cucharadita de curry. Es aconsejable darle unas vueltas para poder agregar el caldo y los garbanzos cocidos poco a poco. 
  • Hay que dejarlo cocer hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo, lo que supone aproximadamente unos 20 minutos. 
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Usos del pollo y datos nutricionales

El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, y concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-ganaderas.

Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden provenir de la India, hace más de 4.000 años.

Se pueden consumir diferentes partes del pollo, las patas , la cresta, las alas o alitas, las piernas o muslos , la pechuga y las partes del hígado, corazón, y molleja.

Lo emplean en una gran variedad de recetas de cocina que van desde el asado a la parrilla (barbacoa), asado al horno, frito, frito rebozado, guisado o en la elaboración de sopas y caldos.

Con la carne picada del pollo, se puede hacer fiambres, hamburguesas y otros productos elaborados.

La carne de pollo se usa para hacer las  recetas mas saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%.

Esta receta de pollo con garbanzos y arroz es una de las favoritas de mis hijos, por su sabor y sus ingredientes variados.

Nota: Puede acompañarse de judías verdes, si se desea. 

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