Receta crema de alcachofas

Receta crema de alcachofas

Receta casera de crema de alcachofas

No importa en qué época del año, las cremas de verduras  como esta Receta de crema de alcachofas y los purés de frutas son opciones súper saludables y deliciosas para una dieta equilibrada y saludable.

Ya sea de calabaza, puerros, jamón, calabacín, puerros gallegos, nabos o los clásicos espárragos, la crema facial es siempre una de mis comidas ligeras y saludables favoritas.

Hoy preparé los productos clásicos en esta preparación: crema de alcachofas y picatostes, que pueden agregar salinidad a la suave y deliciosa crema. Aunque los árabes introdujeron esta hortaliza en nuestro país en el siglo XI, su origen se remonta aún más atrás. Parece que este es un regalo de Nepal al emperador chino en el siglo VII.

Por supuesto, la alcachofa siempre ha sido una excelente opción para seguir una dieta saludable, es una verdura que nos aporta muchas vitaminas, fibra y minerales. Por lo cual hablamos de esta Receta casera de crema de alcachofas como un platazo rico y saludable.

Si a esto le sumamos que aporta la menor cantidad de calorías, no tiene grasas y se puede encontrar en el mercado en invierno, entonces tenemos una verdura que hay que tener en cuenta a la hora de hacer una lista de la compra y que puede incluirse en muchas preparaciones sanas.

En en la web puedes encontrar algunas sugerencias para animarte a preparar esta verdura, como rollitos de carne picada con verduras, gambas y salsa de tomate, fideos, garbanzos guisados ​​o crema de alcachofas. En cualquier forma, es un refrigerio suave, ligero y delicioso.

alcachofa
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Receta crema de alcachofas

Receta crema de alcachofas

Hoy preparé los productos clásicos en esta preparación: crema de alcachofas y picatostes, que pueden agregar salinidad a la suave y deliciosa crema. Aunque los árabes introdujeron esta hortaliza en nuestro país en el siglo XI, su origen se remonta aún más atrás.
Tiempo de preparación 21 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 51 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 4 alcachofas enteras
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vermú seco
  • 1 papa, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo pequeño de apio, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 4 cucharadas de queso Romano rallado
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine las alcachofas al vapor en 2 tazas de agua hasta que estén tiernas (unos 45 minutos)y luego reservar el líquido. Deje enfriar las alcachofas.
  • Raspe la pulpa del tercio inferior de cada hoja y colóquela en una olla de sopa mediana junto con el líquido de alcachofa.
  • Retire el ahogo peludo de cada fondo de alcachofa y deséchelo.
  • Cortar en dados grandes los fondos de alcachofa y colocar en la olla para sopa. Luego agregue caldo de pollo, vermú, papa, zanahoria, cebolla, apio, ajo, laurel y mejorana. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tierna y el líquido se reduce en 1/3, unos 45 minutos.
  • A continuación, haga puré la sopa en una licuadora y devuélvala a la olla.
  • Agrega la nata y el queso y calienta bien pero no hierva. Añadir sal y pimienta para probar. Sirve con picatostes encima.
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Consejos y trucos de esta crema

Esta Receta de crema de alcachofas se puede comer de esta forma (está deliciosa), pero también se puede utilizar como base para platos más refinados.

Por ejemplo, el jamón crujiente o los picatostes ,es muy bueno como acompañamiento, para ello solo necesitamos cortar el jamón en lonchas finas, luego pasarlo por el microhondas durante un minuto y comprobar que esté crujiente cada 30 segundos para evitar un uso excesivo.

Lo picamos y lo rociamos sobre la nata para suavizarlo. Hecho con una tostada o pan frito (quedará delicioso y agregará algunas calorías a la crema).

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