Receta de salsa de carne italiana

Receta de Salsa de Carne Italiana

Receta de salsa de carne italiana casera

La receta de salsa de carne italiana, traducido como salsa de carne, es la típica salsa italiana tan famosa mundialmente  y hoy la hemos preparado para ti. Se trata de una recetas con carne , aunque sí es cierto que cada uno tiene su librillo.
Seguramente muchos conocemos de la existencia de esta receta de origen italiana. No por nuestro último viaje a roma, sino porque está en la carta de esos restaraurantes italianos en España y sobre todo en EE.UU. La realidad es que se trata de uno de los platos tradicionales Italianos que preparan madres y abuelas desde siempre. Cada una aportando su toque, como no podía ser de otra forma.

Está elaborada con carne picada de ternera que, dependiendo de la zona del país se combina o no con carne de cerdo. La carne se condimenta con pimienta negra  y se acompaña con cebolla, ya sea troceada o rallada.

Tradicionalmente se sirven en una salsera de carne, para luego echarte la cantidad que desees en el plato de pasta, que es donde normalmente se hecha, pero puedes agregar la salsa de carne y combinarla con otro tipo de recetas.

Receta de salsa de carne italiana

Receta de salsa de carne italiana

La receta de salsa de carne italiana, traducido como salsa de carne, es la típica salsa italiana tan famosa mundialmente  y hoy la hemos preparado para ti..
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 1 h 5 min
Tiempo total 2 h 5 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 porciones
Calorías 315 kcal

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 latas (28 onzas) tomates triturados
  • 2 (28 onzas) latas enteras peladas de tomates
  • 3/4 taza de hoja plana italiana picada de perejil
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 libra de carne picada
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 libra de salchicha italiana caliente
  • 1/2 libra de salchicha italiana suave
  • 1/2 libra de huesos de cuello de cerdo
  • 1/4 taza de vino tinto (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  • Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté suave y traslúcida. Vierta en tomates triturados y tomates enteros. A medida que agrega el tomates enteros, déjelos deslizarse lentamente entre sus dedos y tritúrelos toscamente en el camino hacia la olla.
  • Sazone con 1/4 taza de el perejil y 1 cucharadita de ajo en polvo. Cubrir y reducir el fuego. muy bajo. En un tazón grande, mezcle el mandril de carne molida, el pan rallado, 1cucharadita de ajo en polvo, 1/8 taza de perejil, huevo, leche y sal y Pimienta al gusto.
  • Mezcle los ingredientes con las manos hasta que estén bien mezclados. Forme albóndigas pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
  • Cortar toda la salchicha en enlaces pero un enlace caliente y uno suave en trozos de 1/2 pulgada. Caliente 2 cucharadas en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe ser ligeramente humeante.
  • Abra los enlaces restantes de hot y salchicha suave, y se desmorona en la sartén. Saltear, continuamente rompiendo los trozos, hasta que estén todos dorados. Transferir a la salsa.
  • Dorar la carne picada, las salchichas picadas y el cerdo. huesos por todos lados hasta que estén dorados. Puedes necesita hacer esto en etapas, y transferir continuamente a la salsa cuando se dore. Escurre el exceso de grasa.
  • Vierta el vino tinto en la sartén y desglasar todo el marrón. trozos en el fondo de la sartén. Deje que el vino se reduzca a aproximadamente la mitad ,luego transfiéralo a la salsa.
  • Revuelva con frecuencia y sazone con sal. y pimienta al gusto durante aproximadamente otra hora después de que la última carne haya transferido a la sartén. Termine revolviendo el resto fresco perejil en la salsa. Vierta la salsa sobre su pasta favorita y sirva la carne en un plato aparte.
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Como hacer bien la salsa de tomate italiana casera

La gente de Bolonia sirve esta salsa tradicionalmente con tallarines frescos (tagliatelle al ragù), polenta o ñoquis. La salsa se usa también como relleno de la lasaña boloñesa o a veces de los canelones.

Fuera de Italia es muy conocida una combinación de salsas (más o menos) parecidas al ragù con los espaguetis (Spaghetti alla Bolognese o Spaghetti Bolognese). En realidad, los espaguetis son un tipo de pasta nativo de Napoles y no pertenece a la cultura culinaria de la región de Bolonia

Se trata de una un plato completo que no necesita mucho más que una ensalada de tomate para poder convertirse en plato único. Receta sencilla que estoy seguro de que os gustará. A disfrutarla!

No dejéis de disfrutar de todas las recetas de carne que tenemos en el blog. Podéis ver todas las recetas del paso a paso en mi web de recetas de cocina.

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