ROLLO DE CHOCOLATE

ROLLO DE CHOCOLATE



6 raciones 


Ingredientes:


1 cs de café soluble 

1 cs de agua caliente 

100 gramos de chocolate puro, triturado o rallado 

4 huevos, claras aparte 

100 gramos de azúcar de lustre 

300 ml de nata montada 

Azúcar en polvo 




Elaboración: 



Engrasar y recubrir molde para enrollar de 33 x 23 cm. Mezclar el café con el agua caliente y añadir el chocolate; colocar un recipiente en una cacerola con agua caliente y agitar el chocolate hasta que se funda. 

Dejar enfriar la mezcla. Batir las yemas con azúcar hasta que formen una pasta densa y rellenese con está la mezcla de chocolate. 

Se baten las claras hasta que se monten, pero sin llegar a punto de nieve y se rellena suavemente la mezcla. Verter está en el molde preparado. Se cuece en el horno durante 15- 20 minutos. 

Inmediatamente después de sacarlo del horno, se cubre con un paño húmedo y sin sacarlo del molde se deja reposar hasta el día siguiente. 

Para decorarlos: 

Volcar cuidadosamente el pastel sobre una hoja de papel impermeable a la grasa que se abra pulverizado previamente con azúcar de lustre; se quita el forro de papel después de haberlo enrollado. 

Se bate la nata hasta que tome forma se extiende sobre el pastel y se rocía con azúcar en polvo. Con la nata sobrante se rebordea el centro y los lados del rollo. 


Tiempo de preparación: 35 minutos 
Tiempo de cocción: 15- 20 minutos 

Temperatura del horno: 180 grados centígrados

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