SHORTCAKE CON FRESAS

SHORTCAKE CON FRESAS 


8-10 personas 


Ingredientes: 



300 gramos de harina 


200 gramos de mantequilla en pomada 


175 gramos de azúcar 

1 huevo 


1 cucharada de polvo royal 


1/2 kilo de fresas 


1/2 litro de crema chantilly:(nata montada con azúcar y perfumada con vainilla) 


1/4 de litro de coulis de fresa(almíbar de fresas) 







Elaboración: 




Diluir bien el polvo de Royal con la harina, mezclar con el azúcar y la vainilla. 

Mezclar la harina con la mantequilla. 
Incorporar el huevo batido, mezclar sin amasar. 

Disponer, apretando con las manos la masa en un molde redondo de 22 cm de diámetro, enteramente tapizado de papel de aluminio cubriendo todo el fondo, y alisar la superficie para que quede bien liso. Cubrir con papel de aluminio. 


Enfriar en la nevera una hora. 


Cocer al horno precalentado a 200 centígrados, bajando la temperatura a 190 centígrados al introducirse en la masa, durante media hora y otra media hora a 175 grados centígrados, sube un poco. Debe quedar como dos dedos de grueso. 



Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla. Aún tibio, cortar en dos discos. 

Cuando esté frío, rellenar con las fresas menos bonitas, fileteadas, y extender la nata con manga para cómo quilla rizada y adornar con el resto de las fresas. 


Servir con un coulis de fresa.





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