Sopa de Verduras Italiana Rápida

Sopa de Verduras Italiana-Rápida

Receta de esta sopa de verduras italiana – Rapida

Aqui os presento una receta de la cocina italiana; sopa de verduras italiana-rapida, esta sopa lleva un pu-purri de verduras que aparte de ser saludables es baja en calorias y grasas, este tipo de sopa en concreto es facil y rapida de elaborar y en invierno esta receta para cenar es ideal.

Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara.

Esta receta de; sopa de verduras italiana-rapida es  una receta vegetariana ,pero tambien se puede  hacer con algunos tipos de carnes , como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros.

Sopa de Verduras Italiana Rápida

Sopa de Verduras Italiana Rápida

Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone,
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 17 min
Tiempo total 45 min
Plato Sopa
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  •  2 zanahorias, en rodajas
  •  2 tallos de apio, en rodajas
  •  1 (16 onzas) latas de tomates de pera cortados en cubos
  •  2 cucharaditas de condimento italiano
  •  2optional cubos de caldo de ternera
  • 6 tazas de agua
  •  2 calabacín, pelado y cortado
  •  2 tazas de repollo en rodajas
  • 1cucharadita de sal de ajo
  • sal y pimienta negra molida
  • para degustar queso parmesano opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que la cebolla esté translúcida y las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos
  • Agregue los tomates y el condimento italiano, y cocine 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.
  • Disuelva los cubos de caldo en agua y revuelva en verduras. Ajuste el fuego a fuego lento medio y cocine aproximadamente 10 minutos. 
  • Agregue el calabacín y el repollo, espolvoree con sal de ajo y cocine hasta que estén tiernos, 5 minutos más. Ajuste  el condimento  con  sal y  pimienta, y sirva.
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Características de la sopa

Suelen incorporar productos locales que están al alcance de la mayoría, como en el caldo del sancocho, de diversas gastronomías como la de República Dominicana o Andalucía (España), que se prepara con carnes, plátanos, patatas, vegetales y ajos, pero sin fideos.

Los condimentos empleados con frecuencia son la sal, la pimienta, el pimentón (o paprika), el perejil y toda clase de especias.

Algunas sopas pueden tener como ingrediente común el pan, que se añade en el momento del consumo, generalmente preparado en rebanadas de no demasiado grosor. Es el caso de la sopa de cebolla francesa y de la sopa de ajo española.

En algunas sopas, se añade huevo duro picado al final de la cocción, como en la sopa de picadillo andaluza. Se puede también añadir el huevo en crudo a media cocción a fin de que se cueza escalfado en el caldo, como en la sopa de ajo.

Las sopas se suelen clasificar tradicionalmente en dos grandes bloques, según su densidad:

  • Sopas claras o livianas: son las más líquidas, en las que el caldo determina el sabor. En esta categoría entran los consomés.
  • Sopas ligadas o cremas en estas sopas, se trituran los ingredientes cocidos (generalmente verduras) en puré y se ligan con nata o con un roux. En las sopas llamadas veloutés, se parte de un roux que se diluye con un caldo o un fumet, y se puede añadir yema de huevo.

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