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Receta Dorada al horno casera

Receta dorada al horno-casera

Se trata de una elaboración sencilla y muy fácil que podemos utilizar para cocinar casi cualquier otro tipo de pescado en el horno. La dorada es uno de los pescados..
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Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Mediterránea
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4 Personas
Calorías: 225kcal
Cost: 3 Euros

Ingredientes
 

  • 2 doradas (aprox. de 600 gr.cada una) 
  • 4 patatas grandes 
  • 2 cebollas grande 
  • 3 dientes de ajo 
  • 2 vasos de vino blanco 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Unas hebras de azafrán 
  • Sal 
  • perejil fresco 
  • 1/2 limón 

Elaboración paso a paso

  • Limpiamos las doradas. Esta operación podemos pedírsela a pescadero que hará la mayor parte del trabajo. Retiramos la cabeza y salamos el pescado por el interior. Reservamos. 
  • Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas.Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las patatas cortadas. Freímos las patatas hasta que comiencen a dorarse. 
  • Retiramos las patatas con una espumadera a un plato y reservamos. Las patatas terminarán de hacerse después, junto con el resto de ingredientes en el horno.Pelamos las cebollas y los ajos y los cortamos en brunoise, en daditos pequeños.
  • En una sartén grande calentamos un chorrito de aceite de oliva, podemos utilizar el que nos haya sobrado de freír las patatas una vez limpio y colado. 
  • Rehogamos las verduras hasta que comiencen a dorarse. En este momento añadimos el vaso de vino, las hebras de azafrán, el perejil bien picado y salamos. Dejamos cocer unos 6 o 7 minutos. 
  • Precalentamos el horno a 180º C.
  • En una fuente de horno colocamos una cama de patatas fritas que tenemos reservadas, que salamos ligeramente. 
  • Vertemos encima las verduras rehogadas y colocamos, sobre todo lo anterior, las doradas. 
  • Regamos con el zumo de medio limón y metemos en el horno a 180º C durante 15 minutos. En la bandeja en posición central del horno, con temperatura arriba, abajo y aire. 
  • Para servir el pescado podemos hacerlo en la misma bandeja del horneado y una vez en la mesa repartir para cada comensal. 

Nutrition

Calorías: 225kcal
Valores nutricionales
Receta dorada al horno-casera
Amount per Serving
Calorías
225
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.