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receta uvas de chocolate-casera

receta uvas de chocolate-casera

Esta receta uvas de chocolate, la verdad es un poco complicada pero la verdad merece la pena luego por su delicatesen a la hora de comerlas ¡muy ricas!
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 2 h 5 min
Plato Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

  • Masa para las uvas: 
  • 150 ml de agua 
  • 50g de mantequilla 
  • 65 gramos de harina tamizada 
  • 2 huevos batidos 
  • Relleno de racimo de uvas de chocolate:
  • 2 cucharadas soperas de polvo instantáneo para natillas 
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo 
  • 1 cucharada sopera de azúcar de lustre 
  • 300 ml de leche 
  • 150 ml de nata montada batida 
  • 175 gramos de chocolate puro fundido 
  • Salsa de chocolate y mantequilla 

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa: 
  • Calentar el agua con la mantequilla en un cazo pequeño hasta que ésta se funda. Llevarlo a punto de ebullición, retirarlo del fuego y añadirle la harina removiendo sin cesar. 
  • Batirlo con una cuchara de madera hasta que los lados del cazo queden limpios. 
  • Enfriar un poco la mezcla y añadirle los huevos gradualmente sin dejar de batir entre cada acción(la mezcla debe resultar suave y brillante). Colocar una boquilla grande lisa en una manga pastelera y llenar está con la masa.
  • Sobre dos hojas de hornear humedecidas formar dos bolas de tamaño aproximadamente iguales. 
  • Cocerlas durante 20- 25 minutos, o hasta que hayan subido bien, en un horno precalentado. Cortar por medio cada bola para dejar escapar el vapor; volverlas al horno durante 2 minutos más. 
  • Para hacer el relleno: 
  • Mezclar el polvo de natillas, el cacao y el azúcar con un poco de leche. Hervir la leche restante y añadirle el polvo de natillas removiendo continuamente. Enjuagar el recipiente. Devolver la natillas a este y cocerla durante unos minutos. 
  • Batir la bien con un cucharón de madera y verterla a un recipiente para que se enfríe(cubrir este con papel de aluminio para que no se forme costra en la natillas mientras se enfría).
  • Añadir la nata a la natillas sin dejar de remover, asegurándose de que no se forman grumos(batirla si es necesario). Llenar una manga grande, con boquilla lisa, con la crema de natillas y rellenar las «uvas». 
  • Para decorarlo y servirlo: 
  • Cubrir con chocolate fundido una hoja grande(preferiblemente de Parra), formar unos cuantos pampanos y un tallo con chocolate sobre una hoja de papel de silicona
  • Dejar que se endurezcan y quitarles luego el papel y la hoja con suavidad. Colocar las bolas obtenidas formando un racimo grande de uvas en una bandeja o fuente grande, añadiéndole la lonja, gallo y los pampanos de chocolate. 
  • Finalmente, encima la salsa de chocolate.
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