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receta de pollo al chilindron

receta de pollo al chilindron

Esta receta de pollo al chilindron , no pasan los años por ella, es un clásico de nuestra cocina y además esta receta es barata y cunde bastante, vamos a la cocina para ver como se hace!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 rebanada pan de un dia
  • 1 cayena
  • 6 almendras
  • 1/2 de pimiento verde
  • 3/4 de pimiento rojo
  • 2 tomates de pera rallados
  • 1 kilo de muslos de pollo
  • Aceite c/s
  • Sal c/s
  • Pimienta c/s
  • 50 gr de jamón curado picado
  • 1 hoja laurel
  • 1 ramita romero
  • Unas hebras de azafrán o colorante
  • 1/2 vaso vino blanco
  • Caldo de pollo y verduras o agua

Elaboración paso a paso
 

  •  Hacemos, para tener todo preparado, cebolla picada, pimientos picados, tomate rallado, jamón picado, y resto de ingredientes. Ponemos una cazuela amplia con fondo de aceite y añadimos el pollo salpimentado y lo doramos bien por todos lados, retirar y reservar. En el mismo aceite ponemos los ajos, la cayena, el romero y laurel, las almendras y el pan.
  • Dejamos tostar y pasamos el pan, el ajo y las almendras al mortero para hacer una picada. Tostamos ligeramente el azafrán y lo añadimos al mortero.
  • Añadimos a la olla las verduras picadas y sofreímos, añadimos el jamón, rehogamos y añadimos el tomate.
  • Sofreímos y añadimos la picada y el pollo y el vino, dejamos reducir el alcohol y añadimos el caldo que cubra, dejamos cocer tapado 30 minutos. Podemos acompañar con papas fritas o arroz blanco, a vuestro gusto, pero seguro seguro que necesitais pan para mojar.
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