Fresas con chocolate-cajon
Esta receta de fresas con chocolate-cajon, la verdad tiene un poco de dificultad a la hora de elaborarla pero merece la pena luego disfrutarla, esta es una receta casera sacada de los años 80. A disfrutarla!
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Raciones: personas
Calorías: 325kcal
Cost: 2.5 Euros
Ingredientes
- Para el cajon de chocolate:
- 225 gr de chocolate puro troceado o rallado
- 15 gr de aceite vegetal
- Relleno:
- 175 gr de chocolate puro troceado o rallado
- 1 cucharada sopera de kirsch
- 2 yemas de huevo
- 150 ml nata montada
- 150 ml de nata batida
- Recubrimiento:
- 225 gramos de fresas sin hojas y cortadas por la mitad
- 3 cucharada sopera de mermelada de fresas tamizada
- 1 cucharada sopera de kirsch
- 25 gr de chocolate puro troceado o rallado
- 150 ml de nata montada
Elaboración paso a paso
- Recubrir un molde cuadrado de 15 cm, o uno redondo de 4 raciones, con un papel de aluminio doble(asegurarse de que el papel sobresale del molde para facilitar la retirada del chocolate cuándo se enfríe).
- Para el cajón de chocolate: Fundir este con el aceite vegetal; verter dos terceras partes en el molde preparado e inclinarlo de un lado a otro para que los lados y la base quéden cubiertos por igual.
- Dejar enfriar un poco el chocolate y repetir el proceso con el resto del que está fundido. Dejarlo en un lugar seco hasta que el chocolate se endurezca por completo.
- Sacar el cajón del chocolate del molde tirando suavemente del papel de aluminio hacia arriba; quitar el papel con cuidado.
- Hacer el relleno: Fundir el chocolate, retirarlo del fuego y añadirle, batiendolos, el kirsch y las yemas. Unir y remover las natas montada y batida hasta que espesen y añadirlas al chocolate.
- Verter la crema obtenida en el cajón de chocolate. Enfriar hasta que se endurezca. Colocar las fresas encima del cajón relleno. Hervir juntos la mermelada y él kirsch y retirarlos del fuego, dejándolos enfriar brevemente.
- Verter este recubrimiento sobre las fresas, pero evitando que la mermelada caliente chorree por el borde del cajón de chocolate, ya que lo fundiría. El recubrimiento se endurecerá en 5 minutos.
- Fundir el chocolate y dejarlo enfriar. Batir la nata montada hasta que espese y añadirle el chocolate sin dejar de batir. Con la manga pastelera, adornar el contorno del cajón con esta mezcla.
Nutrition
Calorías: 325kcal
Valores nutricionales
Fresas con chocolate-cajon
Amount per Serving
Calorías
325
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.