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chuletas empanadas en salsa

chuletas empanadas en salsa

Ricas chuletas empanadas en salsa, un plato estrella para la familia y saludable por ser casera disfrutar de ella!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Plato principal
Cocina Americana, Francesa, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 275 kcal

Ingredientes
  

  • 8 chuletas de cordero
  • 25 gramos de harina sazonada 
  • Huevo batido y pan rallado para empanar 
  • Aceite 
  • Para la salsa: 
  • 50 gramos de mantequilla 
  • 50 gramos de tocino veteado, picado 
  • 1 tomate grande, en cuartos 
  • 1 zanahoria pequeña, en rodajas 
  • 50 gramos de harina de repostería 
  • 600 ml de fondo de carne 
  • 2 cucharadas de salsa de champiñones con tomate 
  • 1 atado de hierbas aromáticas 
  • Especias 
  • 1 cucharada sopera de jalea de frambuesas 
  • 1 cucharada sopera de vino de Oporto 

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y secar las chuletas. Rebozarlas en harina sazonada y recubrir las con huevo y pan rallado. 
  • Salsa: Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir el tocino y freírlo durante 10 minutos. Incorporar las verduras troceadas hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. 
  • Añadir la harina y seguir friendo a fuego lento hasta que tome un apetitoso color dorado. Echar el fondo, la salsa de champiñones y el atado de hierbas, tapar y dejar hervir lentamente durante 40 minutos. 
  • Retirar la espuma y tamizar la salsa. Añadirle la jalea de frambuesas y calentar un poco hasta que se disuelva. 
  • Para freír las chuletas empanadas: Poner al fuego el aceite hasta que esté muy caliente. Se echan las chuletas y freírlas durante un minuto. Apagar el fuego y dejar que las chuletas se sigan friendo 5 minutos más. 
  • Escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Servirlas con salsa.
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