Keyword: receta casera de chuletas en salsa, receta de chuletas, receta de chuletas empanadas, receta de chuletas empanadas en salsa
Tiempo de preparación: 25 minutosmin
Tiempo de cocción: 50 minutosmin
Tiempo total: 1 horah15 minutosmin
Raciones: 4personas
Calorías: 275kcal
Cost: 2 Euros
Ingredientes
8 chuletas de cordero
25 gramos de harina sazonada
Huevo batido y pan rallado para empanar
Aceite
Para la salsa:
50 gramos de mantequilla
50 gramos de tocino veteado, picado
1 tomate grande, en cuartos
1 zanahoria pequeña, en rodajas
50 gramos de harina de repostería
600 ml de fondo de carne
2 cucharadas de salsa de champiñones con tomate
1 atado de hierbas aromáticas
Especias
1 cucharada sopera de jalea de frambuesas
1 cucharada sopera de vino de Oporto
Elaboración paso a paso
Limpiar y secar las chuletas. Rebozarlas en harina sazonada y recubrir las con huevo y pan rallado.
Salsa: Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir el tocino y freírlo durante 10 minutos. Incorporar las verduras troceadas hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
Añadir la harina y seguir friendo a fuego lento hasta que tome un apetitoso color dorado. Echar el fondo, la salsa de champiñones y el atado de hierbas, tapar y dejar hervir lentamente durante 40 minutos.
Retirar la espuma y tamizar la salsa. Añadirle la jalea de frambuesas y calentar un poco hasta que se disuelva.
Para freír las chuletas empanadas: Poner al fuego el aceite hasta que esté muy caliente. Se echan las chuletas y freírlas durante un minuto. Apagar el fuego y dejar que las chuletas se sigan friendo 5 minutos más.
Escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Servirlas con salsa.
Nutrition
Calorías: 275kcal
Valores nutricionales
chuletas empanadas en salsa
Amount per Serving
Calorías
275
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.