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pollo con garbanzos y arroz

pollo con garbanzos y arroz

La carne de pollo es saludable y baja en grasas, se recomienda cuando se hace dieta alimenticia. Es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 225 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de pollo troceado 
  • 2 tazas de arroz 
  • 1 vasito de garbanzos 
  • 4 tazas de caldo de pollo 
  • 1 diente de ajo 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 cebolla 
  • 1 cucharadita de curry 
  • Aceite de oliva 
  • Sal al gusto 
  • Colorante alimentario 

Elaboración paso a paso
 

  • Deben cocerse los garbanzos con un espinazo de pollo, que servirá, también, para cocinar el caldo de pollo necesario para esta receta. 
  • En todo caso, dada la oferta de caldos envasados en el mercado, que pueden utilizarse perfectamente para esta receta, no es necesario, si no se dispone de tiempo, reservar el espinazo para cocinar el caldo. 
  • Después de cocer los garbanzos con el espinazo, debemos sufrir el pollo por todas sus partes en una cazuela con un chorro de aceite, hasta que queden bien doradas. 
  • Este sofrito debe retirarse y reservarse. En el mismo aceite, se debe pochar la cebolla, bien picada, el pimiento rojo a daditos y el ajo laminado. 
  • Cuando empiece a tomar color, hay que incorporar el pollo, el arroz y, finalmente, la cucharadita de curry. Es aconsejable darle unas vueltas para poder agregar el caldo y los garbanzos cocidos poco a poco. 
  • Hay que dejarlo cocer hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo, lo que supone aproximadamente unos 20 minutos. 
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